4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновая кислота CAS 534-42-9

КАС:534-42-9

Молекулярная формула:C12H22O12

Молекулярный вес:358.3

EINECS:000-000-0

Синонимы:4-O-α-D-глюкопиранозил-D-глюконовая кислота; Мальтобионовая кислота; D-глюконовая кислота, 4-o-альфа-D-глюкопиранозил-; 4-O-(альфа-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновая кислота; 4-O-альфа-D-глюкопиранозил-D-глюконовая кислота; D-глюконовая кислота, 4-O-α-D-глюкопиранозил-; 4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновая кислота USP/EP/BP; 4-O-α-D-глюкопиранозил-D-глюконовая кислота

Оставьте свое сообщение

Подробная информация о продукте

Скачать

Теги продукта

Что такое 4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновая кислота CAS 534-42-9?

Использование 4-О-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновой кислоты в качестве пищевой добавки может усилить естественный аромат и вкус некоторых пищевых продуктов в качестве усилителя аромата. Мальтозная кислота также способствует антиоксидантному эффекту в пищевых продуктах и может предотвращать или останавливать реакции окисления в процессе производства пищевых продуктов и кормов.

Спецификация

Элемент	Спецификация
Точка кипения	864,7±65,0 °C (прогноз)
Плотность	1,79±0,1 г/см3 (прогноз)
Температура плавления	155-157 °C (разложение)
pKa	3,28±0,35(прогноз)
Чистота	99%
MW	358.3

Приложение

4-О-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюкогексоновая кислота имеет лёгкий кисловатый вкус и также способствует вязкости пищевых продуктов, содержащих мальтозную кислоту. Кроме того, мальтозная кислота может усиливать естественный аромат и вкус некоторых пищевых продуктов (усилители аромата).