Агар CAS 9002-18-0
Полосковый агар бесцветный и полупрозрачный или от белого до светло-желтого цвета, с морщинистой поверхностью, слегка блестящий, легкий, мягкий и прочный, нелегко ломается, становится хрупким и ломким при полном высыхании; порошковый агар представляет собой белый или светло-желтый хлопьевидный порошок. Агар не имеет запаха и обладает мягким вкусом. Он нерастворим в холодной воде, но может медленно впитывать воду, набухать и размягчаться, и может впитывать более чем в 20 раз больше воды. Он легко диспергируется в кипящей воде, образуя золь, который нейтрально реагирует.
| Элемент | Спецификация |
| Влажность (105℃, 4 ч) | ≦22,0 Вт/% |
| Зола (550℃, 4 ч) | ≦5,0 Вт/% |
| Нерастворимые в воде вещества | ≦1,0 Вт/% |
| тест на крахмал | Отрицательный |
| Желатиновый тест | Отрицательный |
| Прочность геля (1,5%, 20℃) | ≥900 г/см² |
1. Агар используется в качестве стабилизатора и загустителя эмульсий. Агар обладает сильной желирующей способностью. При использовании вместе с декстрином или сахарозой его желирующая способность возрастает. В нашей стране установлено, что его можно использовать во всех видах пищевых продуктов, но только в соответствующих количествах в зависимости от производственных потребностей.
2. Загуститель; стабилизатор; эмульгатор; желирующий агент. Широко используется в конфетах, ёкане, выпечке, пирогах, мороженом, йогурте, освежающих напитках, молочных продуктах и т. д. В пивоварении может использоваться в качестве отвердителя для меди, коагулируя с белками и дубильными веществами, а затем выпадая в осадок.
3. Агар можно использовать в качестве загустителя пищевых продуктов, проклеивающего агента для шелка, слабительного, а также фармацевтического клея, загустителя и капсульного материала. Он также может использоваться в качестве среды для культивирования бактерий, носителя иммобилизованных ферментов, упаковочного материала для бактерий и среды для электрофореза. Кроме того, его можно использовать для фильтрации и разделения вирусов, субклеточных частиц и макромолекул, а также для наблюдения за сывороточными антигенами или антителами. Для определения допустимой суточной дозы (ДСД) не требуется никаких специальных правил.
4. Агар используется для приготовления питательных сред для бактериальных культур, а также в качестве стабилизатора для суспензий окрашенных веществ.
5. Агар обладает особыми желирующими свойствами, в частности, значительной стабильностью, гистерезисом и способностью легко впитывать воду, а также оказывает специфическое стабилизирующее действие; он широко используется в пищевой, медицинской, химической, текстильной, оборонной и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности он отлично проявляет себя в качестве наполнителя, загустителя, эмульгатора, желирующего агента, стабилизатора, вспомогательного вещества, суспендирующего агента и влагоудерживающего агента. Его можно использовать для производства: кристаллических и фигурных жевательных конфет, морепродуктов, консервированного мяса, фруктовых соков, напитков с мякотью, рисового вина, молочных напитков, деликатесных продуктов, молочных тортов.
25 кг/бочка, 9 тонн/20-футовый контейнер
25 кг/мешок, 20 тонн/20-футовый контейнер
Агар CAS 9002-18-0
Агар CAS 9002-18-0
