Моногидрат глюконата кальция CAS 66905-23-5

Глюконат кальция – органическая кальциевая соль с химической формулой C12H22O14Ca. Он представляет собой белый кристаллический или гранулированный порошок с температурой плавления 201 °C (разлагается), без запаха и вкуса. Он легко растворим в кипящей воде (20 г/100 мл), малорастворим в холодной воде (3 г/100 мл, 20 °C) и нерастворим в органических растворителях, таких как этанол или эфир. Водный раствор имеет нейтральную реакцию (pH около 6-7). Глюконат кальция используется в основном в качестве кальциевого обогатителя и питательного вещества в пищевых продуктах, а также в качестве буферного, отвердительного и хелатирующего агента.