Заменитель какао-масла по заводской цене
Этот вид заменителя какао-масла производится из масел лауриновой кислоты методом селективной гидрогенизации, а затем из компонентов, близких по физическим свойствам к натуральному какао-маслу, например, из отверждённого пальмоядрового масла. Триглицеридные жирные кислоты в этом виде масла представлены преимущественно лауриновой кислотой, содержание которой может достигать 45-52%, а содержание ненасыщенных жиров низкое.
| Элемент | Стандарт |
| Появление | Белое твердое вещество |
| Кислотное число (мгKOH г) | ≤1.0 |
| Перекисное число (ммоль/кг) | ≤3,9 |
| Температура плавления (℃) | 30-34 |
| Йодное число (г/100 г) | 4.0-8.0 |
| Влажность и летучие вещества (%) | ≤0,10 |
1. Его можно использовать в качестве пищевой добавки.
2. Его характеристики: твердость и хрупкость, отсутствие запаха, отсутствие вкуса, сильная антиоксидантная сила, отсутствие мыла, отсутствие примесей, быстрое растворение.
3. Это разновидность искусственной стеариновой кислоты, которая может быстро плавиться. Состав её трёх глицеридов совершенно отличается от состава натурального какао-масла, а физические свойства близки к натуральному какао-маслу, поскольку нет необходимости регулировать температуру при приготовлении шоколада. Также известная как нерегулируемая стеариновая кислота, которая отличается от какао-масла, может обрабатываться различными видами сырого масла, которое подразделяется на лауриновую стеариновую кислоту и нелауриновую стеариновую кислоту. Шоколадные изделия, изготовленные из заменителя какао-масла, имеют хороший блеск поверхности.
25 кг/бочка, 9 тонн/20-футовый контейнер
25 кг/мешок, 20 тонн/20-футовый контейнер
Заменитель какао-масла по заводской цене
