Циклопентанон CAS 120-92-3

1. Из циклопентанона и н-валерианового альдегида, используемых в качестве сырья, амилциклопентанон образуется путём альдольной конденсации и дегидратации, после чего селективным каталитическим гидрированием получается амилциклопентанон. Амилциклопентанон обладает выраженным цветочно-фруктовым ароматом и жасминовым вкусом и может использоваться в формулах для ежедневного использования химических ароматизаторов. Дозировка может составлять менее 20%. IFRA не имеет ограничений.

2. Гексилциклопентанон получают из н-гексилальдегида и циклопентанона путём конденсации с последующим селективным гидрированием. Гексилциклопентанон обладает сильным ароматом жасмина и фруктовыми нотками и может использоваться в парфюмерии и других химических ароматизаторах ежедневного потребления в дозировке до 5%. IFRA не устанавливает ограничений.

3. 1-пентен или 1-гептен, полученные в результате крекинга парафина или соответствующей дегидратации спирта в качестве сырья, в присутствии ди-трет-бутилпероксида в качестве инициатора, реакция присоединения свободной группы с циклопентаноном с образованием 2-амилциклопентанона (или 2-гептилциклопентанона), после окисления превращающегося в дельта-декалактон (или дельта-додекалактон).

4. Метод синтеза с использованием циклопентанона в качестве исходного вещества имеет наибольшую промышленную ценность. Циклопентанон сначала конденсируют с н-валериановым альдегидом, а полученный продукт дегидратируют и селективно гидрируют до 2-амилциклопентанона, а затем, в результате окислительного расширения цикла, до дельта-декалактона.

5. Дельта-деканолактон в основном используется в рецептурах пищевых ароматизаторов, где, как полагают, он обладает характерным вкусом натуральных сливок. До этого, долгое время, парфюмеры ограничивались использованием только мономерных специй, таких как бутандион и ванилин, в качестве основного сырья для приготовления сливочного ароматизатора. Однако люди обычно считают, что смешанный сливочный ароматизатор намного уступает натуральному продукту по вкусу или аромату. Только после использования дельта-декалактона может быть получен настоящий сливочный аромат, особенно сочетание дельта-декалактона и дельта-додекалактона в качестве основного ароматического сырья, вкус и эффект приготовленного сливочного ароматизатора лучше.

6. Используя циклопентанон и валериановый альдегид в качестве сырья, конденсируют с образованием 2-(1-гидрокси)амилциклопентанона, взаимодействуют с диметилмалонатом, гидролизуют при температуре 160–180 °C, декарбоксилируют и этерифицируют, получая метиловый эфир дигидрожасмоната. Дигидрожасмонат метилжасмоната – это временный пищевой ароматизатор, разрешенный в нашей стране в соответствии со стандартом GB2760-1996. Его аромат превосходен по сравнению с натуральным метилжасмонатом, а свойства стабильны.