Моностеарат глицерила CAS 31566-31-1

Глицерилмоностеарат является эмульгатором. В качестве пищевых добавок он чаще всего используется в хлебе, печенье, выпечке и т. д., за ним следуют сливки, масло и мороженое. Он используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических продуктах для приготовления нейтральной мази. Глицерилмоностеарат используется в бытовых химикатах для приготовления крема, замороженных продуктов, масла для похлебки и т. д. Он также используется в качестве растворителя для масел и восков, гигроскопичного защитного порошка и непрозрачного солнцезащитного средства. Реакция глицерина с жирными кислотами, включающая эфир жирной кислоты глицерина, включает простой эфир, два эфира, триэфир, триэфир, который является жиром, полностью лишен эмульгирующей способности. Как правило, можно использовать смесь простого и двух эфиров, а продукт с содержанием одного эфира около 90% также может быть перегнан и очищен. В качестве жирных кислот могут использоваться стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, миристиновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота и т. д. Однако в большинстве случаев используются смешанные жирные кислоты, основным компонентом которых является стеариновая кислота.