Гидроксипропилкрахмал CAS 9049-76-7
Гидроксипропилкрахмал представляет собой белый (бесцветный) порошок с хорошей сыпучестью и растворимостью в воде. Его водный раствор прозрачен и бесцветен, обладает хорошей стабильностью. Устойчив к кислотам и щелочам, имеет более низкую температуру горения, чем исходный крахмал, и более стабильные изменения вязкости при низких и высоких температурах по сравнению с исходным крахмалом. Смешивание с солью, сахарозой и т. д. не влияет на вязкость. После этерификации улучшается стабильность при таянии льда и прозрачность.
| Элемент | Спецификация |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Чистота | 99% |
| ключевое слово | Крахмалгидроксипропилированный |
| растворимость | Практически нерастворим в холодной воде и этаноле (96%). |
Жареная лапша быстрого приготовления на основе гидроксипропилкрахмала с модифицированным крахмалом имеет хрустящую структуру и меньшее поглощение масла, что приводит к улучшению качества продукта и стабильности при хранении; гидроксипропилкрахмал улучшает регидратацию, жевательность и эластичность лапши быстрого приготовления, сокращая время приготовления.
Обычно упаковывается в бочки по 25 кг, возможна также упаковка по индивидуальному заказу.
Гидроксипропилкрахмал CAS 9049-76-7
Гидроксипропилкрахмал CAS 9049-76-7
