Лецитин CAS 8002-43-5
Лецитин (CAS 8002-43-5) – это вязкая жидкость или твёрдое вещество от светло-жёлтого до коричневого цвета. Он обладает гидрофильностью и определённой эмульгирующей способностью (физические свойства) и состоит из различных фосфолипидных компонентов. Он склонен к окислению на воздухе и может участвовать в различных биохимических реакциях. Пищевой лецитин получают из соевых бобов и других растительных источников. Он представляет собой сложную смесь нерастворимых в ацетоне фосфолипидов, состоящую в основном из фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина и фосфатидилинозитола, а также содержит другие вещества в различных пропорциях, такие как триглицериды, жирные кислоты и углеводы.
| Появление | Желтоватый порошок |
| Кислотное число | Макс. 6 мгKOH/г |
| Полиглицерин | Менее 10% |
| Гидроксильное число | 80-100 мгKOH/г |
| Вязкость | 700-900 сП при 60 °C |
| Число омыления | 170-185 мгKOH/г |
| Тяжелые металлы (в виде Pb) | Менее 10 мг/кг |
| Мышьяк | Менее 1 мг/кг |
| Меркурий | Менее 1 мг/кг |
| Кадмий | Менее 1 мг/кг |
| Вести | Менее 5 мг/кг |
| Показатель преломления | 1,4630-1,4665 |
Пищевое и легкоусвояемое поверхностно-активное вещество и эмульгатор натурального происхождения. Используется в производстве маргарина, шоколада и в пищевой промышленности в целом. В фармацевтике и косметике. Находит широкое применение в других отраслях промышленности, например, для обработки кожи и текстиля.
Обычно упаковывается в бочки по 25 кг, также возможна индивидуальная упаковка.
Лецитин CAS 8002-43-5
Лецитин CAS 8002-43-5
