МОНОКАПРИЛИН CAS 26402-26-6
Монокрилат глицерина — светло-жёлтая или светло-жёлтая прозрачная жидкость без запаха. Имеет лёгкий запах кокоса. Нерастворим в воде, диспергируется при встряхивании. Растворим в этаноле, этилацетате, хлороформе и других хлороводородах, а также в бензоле. Температура плавления монокаприлина составляет 40°C, он легко растворяется в органических растворителях, таких как этанол. Подобно жиру в организме, он может катаболизироваться, превращаясь в углекислый газ и воду, без накопления и побочных реакций.
ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ |
Цвет | От бесцветного до коричневого |
Появление | Маслянистая или очень вязкая жидкость |
Кислотное число mg КОН/г | ≤6.0 |
Йодное число gI2/100 г | ≤3.0 |
Омыление mg КОН/г | 200-240 |
Ценность лида мг/кг | ≤2.0 |
Монокаприлат глицерина – это новый вид нетоксичного и эффективного консерванта широкого спектра действия. Он оказывает ингибирующее действие на грамеллу, плесень и дрожжи. В 1995 году, в ходе успешных пилотных испытаний, проведенных Китайским институтом легкой промышленности провинции Хэйлунцзян, был продемонстрирован его очевиднейший эффект. Добавление 0,05–0,06% глицерина в мясные продукты полностью подавляло рост плесневых грибов и дрожжей. Добавление 0,04% глицерина в сырой продукт привело к увеличению срока годности с 2 до 4 дней по сравнению с контрольной группой. Применение в лактонном тофу дало тот же эффект. Согласно китайскому стандарту GB2760-1996, его можно использовать для начинок из бобов, кексов, лунных пряников и сырой нарезки. Максимальная дозировка – 1 г/кг. Для мясных колбас – 0,5 г/кг.
25 кг/бочка

МОНОКАПРИЛИН CAS 26402-26-6

МОНОКАПРИЛИН CAS 26402-26-6