новости

Июль — самый разгар лета, а жарким и влажным летом еда в любой момент может стать благоприятной средой для размножения бактерий. Особенно это касается фруктов и овощей: если недавно купленные фрукты и овощи не хранятся в холодильнике, они могут храниться только один день. И каждое лето наблюдается множество случаев диареи, вызванной «неправильным питанием», как у взрослых, так и у детей, которое часто ошибочно принимают за слишком «холодное». На самом деле, низкотемпературная пища или напитки действительно вызывают у некоторых друзей ускоренную перистальтику кишечника, но, как правило, не заставляют людей бегать в туалет по несколько раз в день. Поэтому в этот момент первое, что следует учитывать, — это кишечная инфекция, вызванная несоблюдением гигиены питания. Гниет ли потребляемая пища и портится ли она? Так как же нам есть свежие фрукты и овощи жарким летом?

В этот момент первое, о чём мы думаем, — это хранение в холодильнике. Однако в холодильниках хранится множество продуктов и напитков, среди которых есть продукты, которые «заносят бактерии» в холодильник, например, яйца, которые могут быть носителями сальмонеллы, а также сырое мясо, фрукты и овощи, которые могут быть носителями патогенной кишечной палочки, патогенного золотистого стафилококка и паразитов. Кроме того, у холодильника есть срок годности. Как правило, продукты, которые хранятся 2–3 дня, необходимо съесть, иначе они со временем сгниют в холодильнике. В то же время, в холодильнике есть определённое пространство для хранения, которое используется только для бытовых нужд. Если это большой супермаркет, как нам сохранить свежесть продуктов от поставщиков, у которых мы их покупаем?

С развитием экономической глобализации импорт и экспорт фруктов и овощей стал нормой. В этой ситуации нам необходимо изучить новый тип консерванта — 1-МЦП. После разработки продукт получил широкий отклик. Это нетоксичный, высокобезопасный и высокоэффективный консервант. Далее рассмотрим состав 1-МЦП.

Что такое 1-метилциклопропен?

1-Метилциклопропен, сокращенно 1-MCP на английском языке,КАС 3100-04-7Химическая формула: C4H6. При нормальной температуре и давлении это бесцветный, нетоксичный и безвкусный газ плотностью 0,838 г/см3. Это очень активное соединение класса циклопропенов. 1-Метилциклопропен в основном используется в качестве регулятора роста растений и широко применяется в области сохранения растений. Его преимуществами являются низкий расход, хорошая консервирующая способность и высокая безопасность.

Характеристики 1-МЦП

1-МЦП может ингибировать выделение этилена самими растениями, а также блокировать связывание этилена с соответствующими рецепторами в растительных клетках, тем самым подавляя его стимулирующее действие. Таким образом, применение 1-метилциклопена может эффективно продлевать процесс созревания и старения растений, тем самым увеличивая их срок годности, уменьшая порчу и количество отходов при транспортировке и хранении, а также увеличивая срок годности товаров.

Применение 1-MCP

1-МЦПМожет применяться для консервации фруктов, овощей и цветов, предотвращая увядание растений. Например, при применении к таким фруктам и овощам, как яблоки, груши, сливы, киви и томаты, он может замедлить их созревание, уменьшить испарение воды и сохранить их твёрдость, вкус и питательный состав. Что касается консервации цветов, он может сохранить их цвет и аромат. Кроме того, 1-метилциклопен может повысить устойчивость растений к болезням.1-Метилциклопенявляется новым этапом в сохранении фруктов и овощей после консервации в модифицированной газовой среде.

После эпидемии экономика восстановилась, и развитие мировой торговли постепенно расширялось. Каждый год каждая страна производила большое количество местных свежих фруктов и овощей. Из-за несовершенства логистики холодильной цепи в сельском хозяйстве около 85% фруктов и овощей перевозилось по обычной схеме, что приводило к большим потерям от порчи. Это также создавало широкое рыночное пространство для продвижения и применения.1-метилциклопропен. Таким образом, можно видеть, что 1-МЦП имеет широкие перспективы развития не только для различных респираторных климактерических фруктов и овощей, но и может эффективно продлевать срок хранения и годности после сбора урожая, особенно для фруктов и овощей, чувствительных к этилену, и может сохранять первоначальное качество фруктов и овощей в течение длительного времени.