Гороховый белок CAS 222400-29-5
Гороховый белок имеет растворимость, близкую к нулю в области изоэлектрической точки (pH 4,0–6,0), и быстро увеличивается в нейтральных, щелочных и сильнокислых средах (pH 2,0, pH 3,0). Среди них растворимость глобулина достигает 80%, что значительно выше, чем у изолированного белка (PPI).
| Элемент | Спецификация |
| Имя | Гороховый протеин |
| КАС | 222400-29-5 |
| чистота | 99% |
| MW | 0 |
Благодаря своим хорошим функциональным характеристикам, таким как растворимость, водопоглощение, эмульгирование, пенообразование и образование геля, гороховый белок может использоваться в качестве пищевой добавки при переработке мяса, в качестве питания для отдыха и т. д., а также играет роль в улучшении качества продукта и его пищевой структуры.
Обычно упаковывается в бочки по 25 кг, также возможна индивидуальная упаковка.
Гороховый белок CAS 222400-29-5
Гороховый белок CAS 222400-29-5
