ПОЛИГЛИЦЕРИЛ-3 ПОЛИРИЦИНОЛЕАТ CAS 29894-35-7
Полиглицерол-3-полирицинолеат («PGPR») — пищевая добавка, используемая для поддержания высокой влажности, стабильности содержимого и в качестве модификатора вязкости в эмульсиях в масляных и водных системах.
| КАС | 29894-35-7 |
| Другие имена | Цитрол PG 3PR |
| Появление | желтая жидкость |
| Чистота | 99% |
| Цвет | желтый |
| Хранилище | Хранение в прохладном, сухом месте |
| Упаковка | 200 кг/мешок |
| Приложение | Пищевые добавки |
Эмульсии, используемые для поддержания масляно-водных систем, обладают высоким содержанием влаги, стабильны и действуют как модификаторы вязкости. В шоколадной промышленности PGPR используется, поскольку он приводит к значительному снижению предела текучести расплавленного шоколада. Это позволяет формовать шоколад без пузырьков воздуха, что облегчает покрытие гранулированных ингредиентов и позволяет оптимально регулировать толщину шоколадной глазури.
200 кг/бочка, 16 тонн/20-футовый контейнер
Полиглицерил-10-полирицинолеат
Полиглицерил-10-полирицинолеат
[3-[3-(2,3-дигидроксипропокси)-2-гидроксипропокси]-2-гидроксипропил] (Z,12R)-12-гидроксиоктадец-9-еноат; полиглицерин-3 полирицинолеат; ПОЛИГЛИЦЕРИЛ-5 ПОЛИРИЦИНОЛЕАТ; ПОЛИГЛИЦЕРИЛ-10 ПОЛИРИЦИНОЛЕАТ; эфир полиглицерина и рицинолеиновой кислоты
