Стевия CAS 57817-89-7

Кас:57817-89-7

Молекулярная формула:C38H60O18

Молекулярная масса:804.88

EINECS:260-975-5

Синонимы:бета-d-глюкопиранозил(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(бета-d-глюкопиранозил)-альфа-d-глюкопиранозилокси)-1,4a-диметил-12-метиленпергидро-7,8a-этанофенантрен-1-карбоксилат; бета-d-глюкопиранозилэстер; каур-16-ен-18-ойная кислота,13-((2-o-бета-d-глюкопиранозил-альфа-d-глюкопиранозил)o; стевиозин;(4альфа)-бета-d-глюкопиранозил13-[(2-o-бета-d-глюкопиранозил-бета-d-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-оат;

Оставьте свое сообщение

Подробная информация о продукте

Скачать

Теги продукта

Что такое стевия CAS 57817-89-7?

Стевия, также известная как стевиозид, стевиозид и экстракт стевиозида, – это сильный сладкий ингредиент, содержащийся в стевии (stevia rebaudinanbertoni). Стевию извлекают из листьев и очищают. Стевиозид – это бесцветные кристаллы, сладость которых в 200-300 раз превышает сладость сахарозы, с лёгким ментоловым привкусом и лёгкой терпкостью. Он обладает высокой термостойкостью и не разлагается. Многочисленные испытания доказали, что стевиозид не имеет токсичных побочных эффектов, не является канцерогеном, безопасен в использовании, обладает освежающими и сладкими свойствами и является третьим по ценности для развития, полезным и натуральным заменителем сахарозы после сахарного тростника и свеклы. Стевия известна как «третий источник сахара в мире». В стандарте GB2760-1996 указано, что стевиозид может использоваться в конфетах, тортах, напитках, сухих напитках, жареных закусках, цукатах, консервированных фруктах, приправах, мягком мороженом, а также в качестве фармацевтических вспомогательных веществ и т. д. Количество используемого стевиозида должно соответствовать производственным потребностям.

Спецификация

ЭЛЕМЕНТ		СТАНДАРТ	РЕЗУЛЬТАТ
Сенсорный Требования	Цвет	От белого до светло-желтого	Белый
Сенсорный Требования	Состояние	Порошок или кристалл	Пудра
Физические и химические показатели	Всего гликозидов %	≥95,0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	Пепел %	≤1	0,13
	Влага %	≤6	3.96
	Свинец (Pb)(мг/кг)	≤1	<1
	Мышьяк(мг/кг)	≤1	<1
	Метанол(мг/кг)	≤200	112
	Этанол(мг/кг)	≤5000	206
Здоровье Индикаторы	Общее количество пластин	<1000 КОЕ/г	<1000 КОЕ/г
	Всего дрожжей и плесени	<100 КОЕ/г	<100 КОЕ/г
	Коли	≤10 КОЕ/г	<10 КОЕ/г

Приложение

1. Стевия обладает освежающим сладким вкусом, его сладость примерно в 200-300 раз превышает сладость сахарозы. При высоких концентрациях стевия имеет слегка горьковатый привкус, и эта сладость не исчезает во рту. Этот продукт наиболее близок к сахарозе среди натуральных подсластителей. Как подсластитель калорийных продуктов, он также обладает гипотензивным действием. Его часто используют в сочетании с цитратом натрия для изменения сладости. В качестве заменителя сахарозы максимальное количество заменителя не должно превышать 1/3, чтобы избежать послевкусия. Согласно GB2760-86, стевию можно использовать в жидких и твердых напитках, а количество в конфетах и пирожных зависит от обычных производственных потребностей.

2. Стевия — некалорийный натуральный подсластитель, в 300 раз слаще сахарозы. Она препятствует трансэпителиальному переносу пара-аминогиппуровой кислоты (ПАУ), воздействуя на систему транспорта органических анионов. На уровне 0,5–1 мм она не взаимодействует ни с одним транспортером органических анионов (ОАТ). Исследования клеток рака молочной железы человека показали, что стевиозид индуцирует апоптоз, опосредованный активными формами кислорода (ROS).

3. Стевия — натуральный некалорийный подсластитель, в 300 раз слаще сахарозы. Она ингибирует трансэпителиальный транспорт парааминогиппурата (ПАГ), воздействуя на систему транспорта органических анионов. В концентрации 0,5–1 мМ она не взаимодействует ни с одним транспортером органических анионов (ОАТ).

4.Стевия используется в качестве пищевого подсластителя, особенно при гипертонии, диабете, ожирении, болезнях сердца, кариесе и т. д.