Трегалоза CAS 99-20-7

Трегалоза в основном подразделяется на три типа: α, α-трегалозу, α, β-трегалозу и β, β-трегалозу. Она встречается в плесени, водорослях, сухих дрожжах, спорынье и т.д., а также может быть синтезирована искусственно. Её особая функция – сохранение биологической жизнеспособности и эффективная защита структуры клеточной мембраны и белка. Трегалоза, также известная как α, α-трегалоза, – это невосстанавливающий дисахарид, образующийся путём дегидратации полуацетальной гидроксильной группы гетероцефального атома углерода (С1) двух молекул D-глюкопиранозы.