Витальная пшеничная клейковина CAS 8002-80-0
Глютен — это, по сути, природный белок, извлекаемый из пшеничной муки в процессе промывки. При смешивании муки и воды два основных белка — глютенин и глиадин — соединяются, образуя вязкоупругую сетчатую структуру, называемую глютеном. После удаления крахмала и других компонентов оставшееся желеобразное вещество высушивают и измельчают для получения глютена.
| ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ |
| Внешний вид и цвет | Светло-желтый порошок |
| Запах и вкус | Обычный вкус, сладкий зерновой аромат |
| Белок | Мин. 82% (Nx 6,25 в пересчете на сухое вещество) |
| Пепел | Максимум 1,0% (в пересчете на сухое вещество) |
| Влага | Макс. 9% (норма 9,0%) |
1. Повышает прочность клейковины муки:Добавляемый к муке со средним и низким содержанием глютена, он используется при выпечке хлеба, бубликов, теста для пиццы и других хлебобулочных изделий, требующих прочности и высокой эластичности, улучшая структуру теста, газоудержание и объем выпечки.
2. Создает вегетарианское мясо (глютен):При смешивании с водой пшеничная клейковина образует волокнистую структуру, похожую на мясную. Это ключевой ингредиент традиционных вегетарианских продуктов, таких как вегетарианская курица, вегетарианская утка и вегетарианская ветчина.
3. Улучшает эластичность лапши:Важнейшая пшеничная клейковина используется в лапше с высоким содержанием глютена, лапше быстрого приготовления и макаронных изделиях, повышая эластичность и устойчивость к термической обработке, уменьшая ломкость и рыхлую текстуру.
4. Высококачественный корм для водных животных:Действует как связующее вещество, обеспечивая стабильность корма в воде и одновременно гарантируя высокое качество белка.
1. Превосходные функциональные свойства белка.
2. Высокоэффективен для наращивания мышечной массы.
3. Богат питательными веществами
4. Удерживает воду и масло.
25 кг/бочка, 9 тонн/20-футовый контейнер
25 кг/мешок, 20 тонн/20-футовый контейнер
Витальная пшеничная клейковина CAS 8002-80-0
Витальная пшеничная клейковина CAS 8002-80-0
