Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат (ДМДК), также известный как Виголин, — это консервант для фруктовых соков, разрешённый к использованию в китайских стандартах на пищевые добавки (номер INS 242). При нормальных или даже низких температурах ДМДК обладает высокой бактерицидной способностью в отношении многих бактерий, загрязняющих напитки на основе фруктовых соков, а его консервирующий эффект тесно связан с модификацией и инактивацией ключевых ферментных белков в бактериях под действием ДМДК.
| Элемент | Спецификация |
| РАСТВОРИМЫЙ | 35 г/л (разложение) |
| Плотность | 1,25 г/мл при 25 °C(лит.) |
| Рефракция | n20/D 1.392(лит.) |
| Точка кипения | 45-46 °С5 мм рт. ст.(лит.) |
| Давление пара | 0,7 гПа (20 °C) |
| Условия хранения | Хранить при температуре ниже +30°C. |
ДМДК широко используется во фруктовых соках, и его технология относительно хорошо отработана. Стерилизующий эффект ДМДК во фруктовых соках зависит от типа и штамма фруктового сока, а сочетание ДМДК с другими методами стерилизации может значительно повысить его эффективность.
Обычно упаковывается в бочки по 25 кг, также возможна индивидуальная упаковка.
Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
