Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза специфична для глюкозы. Глюкозооксидаза — это фермент, обнаруженный в плесневых грибах, таких как Penicillium notatum, и в меде. Она может катализировать реакцию D-глюкозы + O2 + D-глюконовая кислота (δ-лактон) + H2O2. EC1.1.3.4. Ферменты, специфичные для Penicillium penicillium (p. natatum), привлекли внимание своими очевидными антибактериальными свойствами. Поэтому существует также название глюкозооксидаза (notatin), и теперь ясно, что антибактериальные свойства обусловлены стерилизующими свойствами H2O2, образующегося в результате реакции. Очищенный продукт содержит 2 молекулы FAD в качестве акцептора электронов, помимо O2, он также может реагировать с 2,6-дихлорфенолом и индофенолом.
| Элемент | Спецификация |
| Плотность | 1,00 г/мл при 20 °C |
| давление пара | 0,004 Па при 25℃ |
| PH | 4.5 |
| ЛогП | -1,3 при 20℃ |
| Условия хранения | -20°C |
Глюкозооксидаза — это экологически чистый биологический агент для защиты пищевых продуктов, очищенный методом микробной ферментации с использованием самых современных технологий очистки, нетоксичный и не имеющий побочных эффектов. Она способна удалять растворенный кислород из пищевых продуктов, выполняя функции консерванта, защиты цвета, предотвращения потемнения, сохранения витамина С и продления срока годности пищевых продуктов. Глюкозооксидаза может использоваться в качестве антиоксиданта, защитника цвета, консерванта и ферментного препарата. Она также повышает прочность клейковины, улучшает пластичность теста и объем хлеба. Использование глюкозооксидазы позволяет удалять кислород из пищевых продуктов и упаковки, эффективно предотвращая их порчу, поэтому ее можно использовать в упаковке чая, мороженого, сухого молока, пива, фруктового вина и других напитков.
25 кг/бочка или в соответствии с требованиями заказчика.
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
