Аммониевая соль глицирризиновой кислоты с CAS 53956-04-0

Аммониевая соль глицирризиновой кислоты имеет сильную сладость и примерно в 200 раз слаще сахарозы. Аммониевую соль глицирризиновой кислоты обычно используют в качестве подсластителя в пищевых добавках к мясным консервам, приправах, конфетах, печенье, консервированных фруктах и ​​напитках. Глицирризинат моноаммония обладает сильным сродством к ферментам печени, метаболизирующим стеролы, тем самым препятствуя инактивации кортизола и альдостерона, демонстрируя после применения очевидные кортикостероидоподобные эффекты, такие как противовоспалительное действие, противоаллергическое действие, защитная мембранная структура и т. д. Эффект ; отсутствие явных побочных эффектов, подобных кортикостероидам.