аммониевая соль глицирризиновой кислоты,белые игольчатые кристаллы или кристаллический порошок имеют сильную сладость, в 50–100 раз слаще сахарозы.Температура плавления 208~212℃.Растворим в аммиаке, нерастворим в ледяной уксусной кислоте.
Аммониевая соль глицирризиновой кислоты имеет сильную сладость и примерно в 200 раз слаще сахарозы.Обычно его используют в качестве подсластителя в пищевых добавках, а также в мясных консервах, приправах, конфетах, печенье, консервированных фруктах и напитках.Моноаммонийглицирризинат обладает сильным сродством к ферментам метаболизма стеринов в печени, тем самым препятствуя инактивации кортизола и альдостерона.После использования он проявляет очевидные эффекты, подобные кортикостероидам, такие как противовоспалительное, противоаллергическое и защитное мембранное строение.Никаких явных побочных эффектов, подобных кортикостероидам.
Каково назначение аммониевой соли глицирризиновой кислоты?
Аммониевая соль глицирризиновой кислотыможет использоваться в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.
Пропорции применения аммониевой соли глицирризиновой кислоты в различных отраслях промышленности следующие: 26% для фармацевтической и косметической продукции, 70% для пищевой промышленности, 4% для сигарет и других.
В плане еды:
1. Соевый соус: аммонийная соль глицирризиновой кислоты может не только улучшить соленость, усилив присущий соевому соусу вкус, но также устранить горький вкус сахарина и оказать синергетическое воздействие на химические ароматизаторы.
2. Соленые огурцы: аммонийная соль глицирризиновой кислоты и сахарин используются вместе для маринования соленых огурцов, что позволяет устранить горький вкус сахарина.В процессе маринования можно преодолеть такие недостатки, как нарушение ферментации, изменение цвета и затвердевание, вызванное меньшим количеством сахара.
3. Приправа: аммонийную соль глицирризиновой кислоты можно добавлять в жидкость для маринования, порошок приправы или временную приправу во время еды, чтобы увеличить сладость и уменьшить странный запах других химических приправ.
4. Паста из фасоли: аммониевая соль глицирризиновой кислоты используется для маринования сельди в небольшом соусе, что может увеличить сладость и сделать вкус однородным.
Что касается фармацевтики и косметики:
1. Аммониевая соль глицирризиновой кислоты является природным поверхностно-активным веществом, а ее водный раствор обладает слабыми пенообразующими свойствами.
2. Аммониевая соль глицирризиновой кислоты обладает AGTH-подобной биологической активностью и обладает сильными антибактериальными и противовоспалительными функциями.Его часто используют для лечения заболеваний слизистых оболочек.При использовании в средствах гигиены полости рта он может предотвратить кариес, язвы во рту и т. д.
3. Аммониевая соль глицирризиновой кислоты имеет широкую совместимость.При использовании в продуктах по уходу за кожей он может повысить эффективность других активных веществ в защите от солнца, отбеливании, борьбе с зудом, кондиционировании и заживлении рубцов.
4. Аммониевая соль глицирризиновой кислоты представляет собой соединение, состоящее из сапонина конского каштана и эскулина, которое используется в качестве высокоэффективного антиперспиранта.
В чем наши преимущества?
Аммониевая соль глицирризиновой кислотыпредставляет собой натуральный подсластитель высокой чистоты, сладость которого примерно в 200-300 раз выше сладости сахарозы.Благодаря технологическим усовершенствованиям и модернизации процессов,Юнилонг промышленностьустранил горечь и другие нежелательные привкусы моноаммонийглицирризината, сделав сладость более чистой и продолжительной.
Время публикации: 21 марта 2024 г.