Нисин CAS 1414-45-5
Низин — это полипептидное антибактериальное вещество, вырабатываемое бактерией Streptococcus lactis, состоящее из 34 аминокислот. При попадании в организм человека он расщепляется ферментами на различные аминокислоты, не оставляя следов, не вызывая лекарственной устойчивости и не влияя на пробиотики в организме. Низин эффективно подавляет рост и размножение многих грамположительных бактерий, вызывающих порчу продуктов питания, особенно сильно ингибируя термостойкие бактерии Bacillus, Clostridium botulinum и Listeria. Низин — это высокоэффективный, нетоксичный, безопасный и не имеющий побочных эффектов натуральный пищевой консервант, обладающий хорошей растворимостью и стабильностью.
| ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ |
| Появление | Молочно-белый или светло-коричневый порошок |
| Содержание | ≥900 МЕ/мг |
| Потеря веса при сушке | ≤3,0% |
| Хлорид натрия | ≥50% |
| pH (1% раствор)） | 3.2-3.8 |
| Свинец (Pb)） | ≤1 мг/кг |
| Общее количество колоний | ≤10 КОЕ/г |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/г |
| Колиформные бактерии | <3,0 MPN/г |
| Сальмонелла | не обнаруживается |
Низин (Иннис), также известный как лактобациллярный пептид, представляет собой полипептидное вещество, вырабатываемое бактерией Streptococcus lactis. После употребления он быстро гидролизуется до аминокислот в физиологических условиях pH человеческого организма и под действием α-химотрипсина. Он не изменяет нормальную микрофлору кишечника человека и не вызывает проблем с устойчивостью, как другие антибиотики. Низин не обладает перекрестной резистентностью к другим антибиотикам и является высокоэффективным, нетоксичным, безопасным и превосходным натуральным консервантом для пищевых продуктов. Он эффективно подавляет и уничтожает вегетативные клетки и споры различных грамположительных бактерий, таких как Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria и Clostridium botulinum. При добавлении в пищу он может значительно снизить температуру стерилизации продуктов, сократить время стерилизации и помочь продуктам сохранить свои первоначальные питательные вещества, вкус и цвет.
Низин — это антибактериальное средство узкого спектра действия, способное уничтожать и подавлять только грамположительные бактерии и неэффективное против дрожжей, грамотрицательных бактерий и плесени. В Китае установлено, что его можно использовать в мясных и молочных продуктах с максимальным содержанием 0,5 г/кг. Максимальное содержание в напитках и консервах на основе растительного белка составляет 0,2 г/кг.
25 кг/бочка, 9 тонн/20-футовый контейнер
25 кг/мешок, 20 тонн/20-футовый контейнер
Нисин CAS 1414-45-5
Нисин CAS 1414-45-5
